肝脏是人体中最大的消化腺，也是新陈代谢最旺盛的器官，它就像一个巨大的“化工厂”，每天要发生1500种以上的化学反应。肝脏的功能超过5000种，包括储存维生素和矿物质、解酒排毒等。
研究发现，大量酗酒会伤害肝脏，长期频繁饮酒也会增加肝脏负担。一般来说，饮酒越多，肝脏细胞受损就越严重，进而会增加罹患肝病、肝硬化的危险，严重时会导致肝癌和肝功能衰竭。
肝病的最大致病风险因素是肥胖症。肝内脂肪堆积(脂肪肝)容易导致肝炎和肝脏损伤，最终导致肝硬化和肝癌。麦克尼尔博士建议：首先应适当减肥，降低体重;其次注意补充铁，每餐增加一定量的蛋白质。最后，要防止不洁性行为传播的乙肝和丙肝。
要养肝护肝，每天吃的食物中，脂肪和蛋白质的比例最好都占20%，剩下60%为碳水化合物，也就是主食等。
温馨提醒：肝病的最大致病风险因素是肥胖症。所以我们要注意避免因为自己的不良习惯而影响到了肝脏健康。虽然肝脏需要脂肪，但不代表需要过多的脂肪，所以瘦肉、低脂牛奶、虾等低脂食物是健康首选。
